RSS
 

Notki z tagiem ‘danie główne’

Pierogi z kapustą i grzybami

16 gru

Nie pierwsze i nie ostatnie świąteczne pierogi ale po raz pierwszy wypróbowane nowe ciasto na pierogi. Wyszło rewelacyjne gładkie, elastyczne. Stwierdziłam, że wypróbuję nowe ciasto wszyscy testują dlaczego nie miałabym ja. I na dzień dzisiejszy chyba odejdę od moje ciasta na pierogi bo to co teraz zrobiłam było zupełnie inne.

Składniki:

Na ciasto:

60 dag mąki

300 ml letniej przegotowanej wody

5 dag masła

Żółtko

Sól

Farsz:

50 dag kiszonej kapusty

5 dag suszonych borowików

1 duża cebula

3 łyżki oliwy

Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Mąkę przesiej, dodaj żółtko, sól. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dolewając wodę. Kiedy składniki się połączą, dodaj tłuszcz. Ugniataj ciasto, aż zrobi się gładkie. Odcinaj po kawałku, rozwałkuj jak najcieniej. Wykrawaj koła. Po nałożeniu farszu zlepiaj (jak się odkleją zwilż wodą)

Farsz:

Grzyby namocz poprzedniego dnia, ugotuj i pokrój. Kapustę, jeżeli jest kwaśna odciśnij od soku. Zalej wodą i ugotuj do miękkości. Osącz i drobniutko pokrój. Cebulę posiekaj i przesmaż na oliwie. Dodaj kapustę, grzyby posól i popieprz. Duś kilka minut mieszając. Farszu na wycięte z ciasta krążki nie nakładaj zbyt dużo bo mogą popękać w gotowaniu.

IMG_3429 IMG_3434 IMG_3435

Smacznego!!!

#747 i 748

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Obiad, Święta

 

Kaczka pieczona

20 lis

Dostałam ostatnio od mamy dwie piersi i dwie nogi od kaczki i szukałam przepisu jakby tu zrobić tą kaczkę i znalazłam przeglądając przepisy na Durszlaku na blogu Agata Cooking trochę go zmodyfikowałam i zamiast dodać 3 jabłek dodałam jedno żeby nie było za słodko, zamiast skrzydełek miałam pierś . Do kaczki podałam duszone ziemniaki polane podsmażonym boczkiem wędzonym. Zapach majeranku którego użyłam był po prostu genialny. Majeranek kupiłam w sklepie z przyprawami, sklep jest dla rzeźników ale można tam kupić różne przyprawy. Przyprawy te pachną rewelacyjnie. Pieprz jest taki intensywny i majeranek tak samo, zupełnie inny zapach niż przyprawy z półki sklepowej.

Składniki:

2 udka z kaczki

2 piersi z kaczki

1 jabłko

Sól, pieprz

4 łyżeczki majeranku

1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, oczyścić. Przygotować marynatę czyli wymieszać olej, sól, pieprz i majeranek. Kaczkę natrzeć marynatą i odstawić na noc do lodówki. Jabłko obrać i pokroić na ćwiartki. Kaczkę włożyć do naczynia żaroodpornego, przełożyć jabłkami. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni koło 2 godzin.

IMG_3381 IMG_3387 IMG_3391 IMG_3399

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Obiad

 
 

  • RSS