RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Lato’

Chłodnik z botwinki – cztery lata blogowania

12 cze

Mija cztery lata od pierwszego wpisu na blogu. Myślę, że to upłynęło sporo czasu, 105 wpisów myślę, że też niezły wynik. W tym roku urodziny nie na słodko tylko bardzo wiosennie. Mój ulubiony chłodnik z botwinki. Przepis wyniesiony z domu rodzinnego, Mama nam taki robiła i robi do dzisiaj. Ja też przygotowuję taki dla mojej rodziny. Smakuje genialnie.

Składniki:

1 pęczek botwinki

Ogórek

Pęczek rzodkiewki

2 cebule dymki

Szklanka kwaśnej śmietany

150 ml maślanki

½ l bulionu jarzynowego

2 jajka na twardo

Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Liście botwinki pokroić, buraczki umyć. Botwinkę i buraczki gotować w bulionie ok. 10 minut. Rzodkiewki oczyścić, pokroić na grubsze plasterki. Ogórek umyć, pokroić na grubsze plasterki. Dymki oczyścić, drobno posiekać, szczypiorek posiekać. Jajka pokroić na kawałki. Botwinkę i buraczki odcedzić. Buraczki obrać, pokroić na plasterki. Do wywaru wlać śmietanę i maślankę. Dodać botwinkę, buraczki, rzodkiewki, ogórek i dymkę wymieszać, przyprawić. Chłodnik wstawić na 2 godziny do lodówki.

IMG_4200

#113

Smacznego!!!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Lato

 

Pierś kurczaka zapiekana z mozzarellą

08 maj

Dzisiejsza propozycja nadaje się zarówno do zrobienia w piekarniku jak i na grillu. Wersję grillową znałam już dłuższy czas ale ostatnio zrobiłam je sama. Niestety jak robiłam nie dostałam nigdzie cukinii i użyłam samych pomidorów. Bazylię użyłam mrożonej, bo świeża rośnie w doniczce a oregano suszone. Super pomysł.

Składniki:

1 łyżka oliwy do smarowania

6 filetów z piersi kurczaka

250 g mozzarelli

500 g pokrojonej w plasterki cukinii

6 dużych pomidorów pokrojonych w platerki

Pęczek świeżej bazylii lub oregano

Pieprz

Ryż lub makaron (do podania)

Sposób przygotowania:

Uciąć 6 kawałków folii aluminiowej o długości 25 cm. Lekko posmarować oliwą i odłożyć na bok.

Każdą pierś kurczaka naciąć 3 – 4 razy. Ser pokroić w plasterki i wsunąć w nacięcia. Rozłożyć cukinię i pomidory na kawałkach folii, doprawić do smaku pieprzem. Porwać zioła na drobne kawałki i posypać nimi warzywa. Ułożyć porcje kurczaka na warzywach, całość owinąć starannie folią, podwijając dokładnie brzegi. Ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do temper auty 200 stopni przez około 30 minut. Rozwinąć folię, podawać kurczaka z ryżem lub makaronem.

IMG_4164

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Lato, Obiad

 
 

  • RSS