RSS
 

Archiwum - Marzec 13th, 2015

Pieczeń świąteczna

13 mar

Co roku na święta wielkanocne robiłam pieczeń na dziko jakoś przed ostatnimi świętami wpadł mi do rąk przepis na poniższą pieczeń i zrobiłam ją. Była super. O mały włos by się spaliła gdyż zapomniałam jej wyciągnąć z piekarnika jak szliśmy ze święconką, ale wróciliśmy w samą porę i udało się wszystko uratować i szynka ocalała. W tym roku wrócę do mojej pieczeni na dziko, żeby Wam ją pokazać. Ale na razie chwalę się tym co było ostatnio.

Składniki:

2 duże cebule

1 duża główka czosnku

1 – 1,2 kg surowej szynki (najlepiej ze skórą)

Mielony kmin rzymski

Kilka gałązek rozmarynu

Sól, pieprz

300 ml bulionu

Sposób przygotowania: cebule obrać i pokroić w krążki, a następnie w półplasterki. Z główki czosnku usunąć tylko zewnętrzną łupinkę, a następnie nieobraną całą główkę przekroić w poprzek. Szynkę umyć i osuszyć. Jeżeli jest ze skórą, naciąć ją ostrym nożem w romby, uważając, aby nie uszkodzić mięsa. Ze wszystkich stron posypać kminem, rozmarynem, solą i pieprzem. Szynkę razem z czosnkiem i cebulą włożyć do brytfanny, podlać niewielką ilością bulionu, przykryć i włożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 185 stopni. Piec około 2 godziny. W czasie pieczenia mięso często polewać powstałym sosem i pozostałym bulionem. Po około 80 minutach brytfannę odkryć, aby wierzch (lub skóra) podpiekła się na chrupiąco. Można przygotować sos: z brytfanny wyjąć podpieczony czosnek i zmiksować z cebulą i sosem spod pieczeni.

Przygotowanie ok. 2 godzin i 30 minut Składniki na 4 porcje

IMG_2484c

 

#196

Smacznego!!!

 
Komentarze (21)

Napisane w kategorii Święta

 
 

  • RSS