RSS
 

Archiwum - Kwiecień, 2014

Boczek wieprzowy nadziewany pieczarkami

27 kwi

Przyszła po świąteczna sobota pytanie standardowe co na obiad? Ostatnio chodził za mną boczek wieprzowy nadziewany pieczarkami. Przepis na boczek został gdzieś kiedyś przy okazji odkopany z tysięcy przepisów leżących w szafie. Same składniki mnie przekonały, że boczek może być dobry. Szynkę użyłam wędzoną i dodałam trochę koperku. Myślę, że smak byłby bardziej intensywny gdybym dzień wcześniej boczek został natarty solą, pieprzem i czosnkiem. Na przyszłość właśnie tak zrobię. Dodatkiem były szagówki (kopytka). Sos z pieczenia można wymieszać ze śmietaną i użyć do polania. Ja natomiast przygotowałam podsmażony boczek wędzony do polania szagówek. Pomimo opinii, że boczek jest tłusty wszystko co było nadmiarem tłuszczu ładnie się wytopiło. Boczek zrobił furorę.

Przygotowanie 30 minut Pieczenie 80-85 minut Porcja dla 6 osób

Składniki:

1 kg boczku wieprzowego ze skórką

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki białego pieprzu

½ łyżeczki sproszkowanego czosnku,

125 g pieczarek

1 cebula

125 g szynki

1 łyżka masła

1 łyżka tartej bułki

2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

1)      W boczku naciąć kieszonkę, jej wnętrze natrzeć solą, pieprzem i czosnkiem.

2)      Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroić na małe kawałki, obraną cebulę i szynkę pokroić w drobną kostkę. Następnie pieczarki, pietruszkę, koperek, cebulę i szynkę poddusić w maśle i wymieszać z tartą bułką. Kieszonkę w boczku napełnić przyrządzonym farszem i zszyć.

3)   Boczek ułożyć w żaroodpornym naczyniu, skórą w dół i dodać taką ilość wody, aby otrzymać 2 cm warstwę sosu. Wstawić do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika.

4)      W czasie pieczenia boczek często polewać sosem z pieczenia. Po 45 minutach pieczenia boczek obrócić.

 

 IMG_2601 IMG_2604 IMG_2606 IMG_2612

 

Życzę smacznego!!!


http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/2014/04/07/pieczarkowy-tydzien-2014-zaproszenie/

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Obiad

 

Kulki ziemniaczane

15 kwi

Jeszcze przed świętami  jeden wpis. Bywa tak, że człowiek przygotuje mięso do obiadu np. http://mojaslonecznakuchnia.blog.pl/2012/06/19/panierowane-udka-z-kurczaka i co do tego znowu frytki? Nie frytki są dobre ale nie za często. Moja mama od czasu do czasu robiła nam kulki ziemniaczane. Małe kuleczki można dostać w sklepach a my z mamą robimy duże kulki, które po usmażeniu na głębokim oleju są chrupiące. Naprawdę nadają się jako dodatek do mięsa gdy brak sosu.

Składniki:

Ziemniaki (ja użyłam 15 sztuk większych ziemniaków)

Jajko

Mąka

Bułka tarta

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotujemy. Po ugotowaniu przygotowujemy je jako duszone. Ja najpierw przepuszczam przez praskę potem dodaje odrobinę smalcu i mleka i mieszam. Po wymieszaniu formujemy kulki. Szykujemy 3 talerze jeden z mąką, drugi z jajkiem i trzeci z bułką tartą a następnie obtaczamy kulki w mące, jajku i bułce tartej. Potem je smażymy na głębokim oleju aby ładnie się złociły. Ja smażę we frytkownicy.

Polecam są super.

Smacznego !!!

IMG_2415 IMG_2423 IMG_2425

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Obiad

 
 

  • RSS